Tee aus Quintner Maulbeerblättern
Quintner "grünes Gold"
Der Maulbeerbaum (morus alba), der ursprünglich aus Asien stammt, wird seit mehr als 5’000 Jahren als wertvolle Heil-, Nahrungs- und Futterpflanze genutzt.
An den sonnigen Südhängen Quintens gedeihen die Maulbeerbäume mit ihren nährstoffreichen Blättern besonders gut, das mediterrane Klima gefällt ihnen hier sehr. Die Stiftung Quinten lebt betreibt in Quinten eine Plantage mit 500 Maulbeerbäumen, die liebevoll handwerklich und komplett natürlich bewirtschaftet wird. Die Blätter mit der besten Qualität werden von Hand gepflückt und von den Mitarbeiter:innen der Betriebsgesellschaft sorgfältig getrocknet bzw. schonend geröstet, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten und feine Tee-Sorten mit vollem Aroma zu produzieren.
Weiterentwicklung der Maulbeerplantage
Die Quintner Maulbeerplantage, aus der unsere Maulbeerblätter-Tees stammen, wird im Rahmen einer Neu-Konzeptionierung komplett natürlich bewirtschaftet, ohne synthetische Spritz- und Düngemittel – für natürlich gesunden Teegenuss. Aktuell arbeiten wir ausserdem an einer Weiterentwicklung der Maulbeerplantage nach den Prinzipien der Permakultur, um die Biodiversität zu fördern und die Plantage «fit für die Zukunft» zu machen.
In diesem Projekt suchen wir aktuell Unterstützung. Möchtest du dich engagieren? Schreib uns gerne an jus@quinten-lebt.ch
Wirkung
Zur Gesundheitsförderung:
In der chinesischen Volksmedizin schwört man seit Jahrtausenden auf die heilsame Wirkung der Maulbeerblätter. Sogar den Vergleich mit grünem Tee muss der vitalstoffreiche Maulbeerblätter-Tee nicht scheuen. Mit einem fix so hohen Calcium-Gehalt und einem 2x so hohen Eisen-Gehalt wie grüner Tee ist der Maulbeerblättertee ein wahres «Superfood». Dazu kommen einige sekundäre Pflanzenstoffe und 17 essentielle Aminosäuren. Durch den hohen Eiweissgehalt der Blätter von 15-25% sind sie ausserdem für Vegetarier und Veganer eine interessante Proteinquelle.
Bei hohem Blutzucker:
Neben dem Reichtum an Vitalstoffen enthalten Maulbeerblätter ein Alkaloid namens DNJ (1-Deoxynojirimycin), das den Blutzuckerspiegel nachweislich senken kann und in keiner anderen Pflanze vorkommt. Diese in mehreren Studien belegte Wirkung ist besonders für Diabetiker interessant.
Bei hohem Cholesterinspiegel:
Der Maulbeerblätter-Tee enthält Stoffe die das LDL -Cholesterin und Triglyceride senken können, indem die Resorption aus dem Darm behindert wird, während das «gute» HOL-Cholesterin erhöht wird.
Weitere Wirkweisen:
Die besonderen Inhaltsstoffe der Maulbeerblätter wirken antibakteriell, antioxidativ, anti-kanzerogen, antientzündlich und blutdrucksenkend. In der traditionellen chinesischen Medizin werden sie ausserdem unterstützend bei Fieber, Husten und Halsschmerzen angewendet.
Erhältliche Tee-Sorten
Der Klassiker: «sonnengetrockneter Maulbeerblättertee»
Der getrocknete Tee schmeckt mild und bekömmlich nach feinen Sommerkräutern.
Der Exotische: «gerösteter Maulbeerblättertee»
Der geröstete Tee besticht durch feine, zart rauchige, asiatisch anmutende Röstaromen und ist sehr schmackhaft. Er erinnert geschmacklich an grünen Tee und Oolong – ist aber ultra-lokal in Quinten angebaut, geröstet und verpackt. Damit spart er im Vergleich zu seinen «Geschmacks-Verwandten» eine Menge CO2 und unterstützt die regionale Wirtschaft.
Der Hippe:
«Matcha-Style Pulver»
Das grüne «Matcha-Style»-Pulver ist besonders gesundheitsförderlich, da man es fein vermahlen zu sich nimmt, anstatt nur den Tee-Auszug zu trinken. Es kann gut in Getränke, wie z.B. Milch mit Honig, in aufgeschäumte Pflanzendrinks als «Maulbeerblatt-Latte» oder z.B. ins Müsli, die Salatsosse, Gebäck, Glace oder andere Speisen eingerührt genossen werden.
Verpackungen / unverpackt
Seit 2022 gibt es unsere beliebten Maulbeerblättertees im frischen Design und mit umweltfreundlicher Verpackung bzw. unverpackt.
Die feinen Maulbeerblättertee-Sorten sonnengetrocknet, aromatisch geröstet und «Matcha-Style» Teepulver können Sie im Raupenhotel Quinten neu auch «unverpackt» einkaufen, also z.B. direkt ins eigene Tee-Dösli abfüllen lassen und somit Verpackungsmüll sparen.
Des Weiteren sind die Maulbeerblättertees in verschiedenen Grössen in umweltfreundlichen, kompostierbaren Dosen erhältlich – zum direkt Mitnehmen oder Bestellen (siehe Preisliste).
Für Teebestellungen schreiben Sie uns gerne eine Mail an sekretariat@quinten-lebt.ch
Quellen
Gryn-Rynko, A., Bazylak, G., & Olszewska-Slonina, D. (2016). New potential phytotherapeutics obtained from white mulberry (Morus alba
L.) leaves. Biomedicine & Pharmacotherapy, 84, 628-636.
Thaipitakwong, T., Numhom, S., & Aramwit, P. (2018). Mulberry leaves and their potential effects against cardiometabolic risks: a review of
chemical compositions, biological properties and clinical efficacy. Pharmaceutical biology, 56(1), 109-118.
Lown, M, Fuller R, Lightowler H, Fraser A, Gallagher A, Stuart B, et. Al. (2017) Mulberry-extract improves glucose tolerance and decreases insulin concentrations in normoglycaemic adults: Results of a randomized double-blind placebo-controlled study. PLoS ONE 12(2): e0172239. Doi: 10.1371/journal.pone.0172239
Kimura T, Nakagawa K, Kubota H, Kojima Y, Goto Y, Yamagishi K, Oita S, Oikawa S, Miyazawa T (2007) Food-grade mulberry powder enriched with 1-deoxynojirimycin suppresses the elevation of postprandial blood glucose in humans. Randomized Controlled Trial. J Agric Food Chem. 2007 Jul 11;55(14):5869-74. Doi: 10.1021/jf062680g.
Riche D M, Riche K D, East H E, Barrett E K, May W L (2017). Impact of mulberry leaf extract on type 2 diabetes (Mul-DM): A randomized, placebo-controlled pilot study. Randomized Controlled Trial. Complement Ther Med. 2017 Jun;32:105-108. Doi: 10.1016/j.ctim.207.04.006
Mela D J, Cao X-Z, Dobriyal R, Fowler M I, Lin L, Joshi M, Mulder T J P, Murray P G, Peters H P F, Vermeer M A, Zhang Z (2020): The effect of 8 plant extracts and combinations on post-prandial blood glucose and insulin responses in healthy adults: a randomized controlled trial. Nutrition & Metabolism, https:doi.org/10.1186/s12986-020-00471-x
Für Teebestellungen schreiben Sie uns gerne eine Mail an sekretariat@quinten-lebt.ch!
Herkunft und Herstellung
Der weisse Maulbeerbaum (morus alba}, der ursprünglich aus Asien stammt, wird seit mehr als 5’000 Jahren als Heil-, Nahrungs- und Futterpflanze genutzt. An den sonnigen Südhängen Quintens gedeihen die Maulbeerbäume mit ihren nährstoffreichen Blättern besonders gut, das mediterrane Klima gefällt ihnen hier sehr. «Quinten lebt» betreibt in Quinten eine Plantage mit 500 Maulbeerbäumen, die liebevoll handwerklich und komplett natürlich bewirtschaftet wird. Die Blätter mit der besten Qualität werden von Hand gepflückt und von uns sorgfältig getrocknet bzw. schonend geröstet, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten und das volle Aroma zu entfalten.
Zubereitung
Pro Tasse 1 TL Blätter mit heissem Wasser übergiessen, zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Mit einem Löffel Honig und etwas frischer Zitrone ist die Tasse Maulbeerblätter-Tee ein beliebter Begleiter in der Erkältungszeit.
Wirkung
Bereits eine Tasse Maulbeerblätter-Tee täglich kann sich positiv auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden auswirken. Probieren Sie es aus!
Zur Gesundheitsförderung:
In der chinesischen Volksmedizin schwört man seit Jahrtausenden auf die heilsame Wirkung der Maulbeerblätter. Sogar den Vergleich mit grünem Tee muss der vitalstoffreiche Maulbeerblätter-Tee nicht scheuen. Mit einem fix so hohen Calcium-Gehalt und einem 2x so hohen Eisen-Gehalt wie grüner Tee ist der Maulbeerblättertee ein wahres «Superfood». Dazu kommen einige sekundäre Pflanzenstoffe und 17 essentielle Aminosäuren. Durch den hohen Eiweissgehalt der Blätter von 15-25% sind sie ausserdem für Vegetarier und Veganer eine interessante Proteinquelle.
Bei hohem Blutzucker:
Neben dem Reichtum an Vitalstoffen enthalten Maulbeerblätter ein Alkaloid namens DNJ (1-Deoxynojirimycin), das den Blutzuckerspiegel nachweislich senken kann und in keiner anderen Pflanze vorkommt. Diese in mehreren Studien belegte Wirkung ist besonders für Diabetiker interessant.
Bei hohem Cholesterinspiegel:
Der Maulbeerblätter-Tee enthält Stoffe die das LDL -Cholesterin und Triglyceride senken können, indem die Resorption aus dem Darm behindert wird, während das «gute» HOL-Cholesterin erhöht wird.
Die besonderen Inhaltsstoffe der Maulbeerblätter wirken antibakteriell, antioxidativ, anti-kanzerogen, antientzündlich, und blutdrucksenkend. In der traditionellen chinesischen Medizin werden sie ausserdem unterstützend bei Fieber, Husten und Halsschmerzen angewendet.
